苹果品质指标评价规范
果面颜色
果面着红色品种按淡红、鲜红、红、浓红、暗红、紫红评价果实颜色;非着色品种按底色绿、黄绿、绿黄、黄评价。
果面光滑度
目测和用手触摸果实表面,参照图1,按最大相似原则确定果面光滑度。
平 滑
较粗糙
粗 糙
图1 苹果果面光洁度模式图
果 锈
在苹果果实最佳采摘期,选取有代表性的果实10~15个,目测果锈在果实表面(萼端、梗端、胴部)分布面积比例,根据表3确定萼端果锈数量多少,根据表4确定梗端果锈数量多少,根据表5确定胴部果锈数量多少。
02
苹果内在品质指标评价
果肉颜色
在最佳采摘期,将果实切开目测,按照最大相似原则确定果肉颜色,划分为白色、绿白色、黄白色、黄色、红色。
果肉质地
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,切开果肉,品评鉴定,按最大相似原则确定其质地类型,评价标准及参照品种见表6。
果肉粗细
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,切取果肉,品尝鉴定,按最大相似原则确定果肉粗细,评价标准及参照品种见表7。
果心大小
在最佳采摘期,选取有代表性的果实10~15个,沿最大横切面切开,测量并计算果心横径与果实横径的比值,取平均值,根据表8评价果心大小。
汁液多少
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,切取赤道部位果肉,品尝鉴定,按最大相似原则确定汁液多少,评价标准及参照品种见表9。
香 气
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,切取果肉,品尝鉴定,按最大相似原则确定挥发性芳香气味的浓淡,评价标准及参照品种见表10。
异 味
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,切取果肉,品尝鉴定,确定果肉有无涩味、酒精味以及其他异味。
风 味
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,切取赤道部位果肉,品尝鉴定,按最大相似原则确定果实风味,评价标准及参照品种见表11。
果肉硬度
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,随机选择10~15个果实,在果实赤道部位对称取2个点去皮后,用果实硬度计测定果肉硬度,计算平均值,根据表12评价果肉硬度高低。
可溶性固形物含量
在果实最佳采摘期采收,达到食用成熟度时,随机选择10~15个果实,四分法取果肉样品,测定果实可溶性固形物含量,根据表13评价果实可溶性固形物含量高低。
可滴定酸含量
在果实最佳采摘期采收,当达到食用成熟度时,随机选择10~15个果实,利用四分法取果肉样品,测定果实可滴定酸含量,根据表14评价果实可滴定酸含量的高低。
维生素C含量
在果实最佳采摘期采收,当达到食用成熟度时,随机选择10~15个果实,利用四分法取果肉样品,测定果实维生素C含量,根据表15的标准评价果实维生素C含量的高低。
03
苹果耐贮性评价
将果实置于20℃室温条件下贮藏,记录果实保持鲜食品质(具有一定的硬度以及本品种的口感和风味、无腐烂和异味)的最长天数,根据表16确定其耐贮性。
来源:中国果树
1、 主干形整形成败关键在栽树后第2年
2、 苹果树弱树复壮树诀窍多,但错过最佳期也白搭!
3、 2022年苹果产业发展趋势与政策建议
4、 该不该刨树与水平无关
5、 果树枝接讲究细节
6、 几种常用苹果树平衡树势的基本手法,保准用的上!
欢迎广泛转载 服务全国果农
【声明】转载自其它平台或媒体文章,本平台将注明来源及作者,但本平台不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。若侵犯著作权,请主动联系本平台并提供相关书面证据,本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文章,并不承担其他任何责任。
运城网信备案A00190
家里种植苹果、梨树、杏树、葡萄
樱桃等果树的朋友,可以扫描关注中农乐
微信平台
平台
解锁更多精彩
家里种植桃树 的朋友,返回搜狐,查看更多