苹果酥 Apple Strudel

Apple Strudel 苹果酥 （制作食谱）

在家也能轻松做出

大人小孩都喜歡

可以看我之前的直播

有详细分享如何煮这甜点

大家可以关注我们

接下来会继续分享我会的料理

谢谢大家

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Custard

A

牛奶-500毫升

盐-2克

香草精-少许

B

糖-125克

蛋黄-4粒

蛋黄粉-少许

制作方法

1.将牛奶，盐，香草精放入锅子预热至半温

2，将B材料搅拌均匀

3.将A 煮至半温后，倒入A材料，将拌均匀后

4.将全部倒回锅子，慢慢搅拌均匀至浓稠后就可以熄火，倒入碗里备用

5.搅拌时候要注意火候控制，避免烧焦

苹果馅料

苹果-5粒（去皮切粒）

牛油-100克

肉桂粉-2汤匙

白糖-100克

柠檬-半粒

柠檬皮-少许

制作方法

1.预热一个锅子，加入牛油， 倒入滤干的苹果粒，炒至均匀

2.加入白糖，肉桂粉炒至均匀后，转至小火慢慢炖煮。15分钟

3.加入少许柠檬汁和柠檬皮继续小火炖煮至收干水份至浓稠

4，尝试几颗口感，大致外软内脆，收干至后，就可熄火，放凉后备用

白奶油

动物性奶油- 500克

香草精-少许

糖粉-15克

将材料放入蛋糕搅拌器里打至发，就可收入冰箱备用

千层脆皮

千层脆皮 （puff pastry）

-切成您要的宽度还有长度

预备烤箱 190度， 上下火

烤至蓬松后 5分钟，取出撒入少许的糖粉在上层

继续烘烤，将温度转入200度 ，烘烤至上色就可备用

*建议可以将温度全部关掉，放在烤箱用余温烘烤个2-3分钟再取出，会更加脆

芋泥制作

芋头

糖粉

动物鲜奶油

将芋头放入蒸笼蒸至软后

让入搅拌加入适当的糖粉还有少许的鲜奶油，搅拌成泥就可放入冰箱稍微冷却后，硬度后，就可放入挤压袋备用

*芋头，糖粉还有鲜奶油要靠个人喜欢还有芋头的水份自己拿捏，如果芋头水份太高，可以使用少点鲜奶油。