褡裢火烧

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“地道的北京味道，地道的褡裢火烧！！！”

食材明细

主料

天然面粉

500g

胡萝卜

30g

生姜

10g

十三香

5g

辅料

肉馅

350g

大葱

100g

花椒

5g

鸡蛋

1个

葱香

口味

煎

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

褡裢火烧的做法步骤

1大葱切碎，切成葱花状。

2胡萝卜切片

3生姜切成碎，切成姜末。

4花椒清洗干净，泡入水中，取花椒水用。

5在肉馅中打入一个鸡蛋。

6在肉馅中依次放入：姜末、十三香、生抽、花椒水，食盐等适量。

7在调制好的肉馅中放入葱花。

8取天然面粉500克，

9加水揉和面絮。

10揉成光滑的面团。

11揉成面团后，静置15分钟。

12把静置过面团揉成长条面剂。

13然后把长条面剂分成大小相同的小面团。

14在面案上抹上食用油，防止粘黏。

15把面团擀成手掌大小的面片。

16然后放入适量调制好的肉馅。

17根据面片大小，进行裹卷。（备注：一般大小面片卷三次即可）

18卷好后，两头进行卷折密封。

19锅中倒入食用油，油锅热后放入做好的火烧

20放入锅中之前，手持火烧两头进行拉伸一次，使火烧变长。

21进行两面煎炸，金黄色即可出锅。

22好吃又好看的褡裢火烧就做好了。

23所需食材

小窍门

褡裢火烧

主料:

天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克，鸡蛋1个，花椒5克，生姜10克，十三香5克，

做法：

一.配料准备:

1.大葱切碎，切成葱花状。

2.胡萝卜切片；

3.生姜切成碎，切成姜末。

4.花椒清洗干净，泡入水中，取花椒水用。

5.在肉馅中打入一个鸡蛋。

6.在肉馅中依次放入：姜末、十三香、生抽、花椒水，食盐等适量。

7.在调制好的肉馅中放入葱花。

二.面团制作:

1.取天然面粉500克，

2.加水揉和面絮。

3.揉成光滑的面团。

4.揉成面团后，静置15分钟。

三．制作火烧：

1.把静置过面团揉成长条面剂。

2.然后把长条面剂分成大小相同的小面团。

3.在面案上抹上食用油，防止粘黏。

4.把面团擀成手掌大小的面片。

5.然后放入适量调制好的肉馅。

6.根据面片大小，进行裹卷。（备注：一般大小面片卷三次即可）

7.卷好后，两头进行卷折密封。

8.锅中倒入食用油，油锅热后放入做好的火烧

9.放入锅中之前，手持火烧两头进行拉伸一次，使火烧变长。

10、进行两面煎炸，金黄色即可出锅。

11.好吃又好看的褡裢火烧就做好了。

来自 美食天下 王上升 的作品

使用的厨具：平底锅

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早餐

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