手把手教你在家做拉条子，详细讲解和面炒面技巧，看一遍就能学会

2.面团醒好后，然后将面团揉均匀、揉光滑，面团醒好后会特别的好揉，一直把面团揉成这样光滑的样子就可以了。

3.然后把面团放在案板上面，再揉成一个粗细均匀的长条状，然后用手再揪成一些大小相同的小面剂子，先将小剂子揉成长条状，揉好的剂子放在旁边醒一会儿，醒好后会更加的好揉。

4.全部揉成长条后，再挨个把醒好的面条揉得更细一些，准备一个盘，往盘里刷一层油，然后把揉好的细面条整齐地摆放进盘子里面，摆满一层后，在上面再刷一层油，这样可以防止粘连在一起，最后用保鲜膜包住放旁边醒面一个小时以上。

5.接下来准备需要的配菜，准备几个洗干净的西红柿，将西红柿全部切成小块。

6.准备一个洗干净的洋葱，把洋葱对半切开，再把洋葱全部切成小片。

7.准备几个螺丝椒，把这些辣椒全部切成小块。

8.这会儿面胚醒好了，取几根面出来，再抓住面的两头，用两手轻轻一拉就拉开了，再折叠在案板上摔打，这样这个拉条子就做好了。

9.下面准备下锅煮，锅里水烧开后，把面条下入锅里煮熟，面条快煮熟的时候，加点青菜进去烫一下，最后把煮熟的面条控水捞入凉水盆里过凉。

10.接下来开始炒拉条子，锅里油热以后，加入葱蒜进去炒出香味，然后倒入切好的西红柿进去翻炒，加入一勺盐、一勺五香粉，再加入生抽和几滴老抽进去翻炒，炒出锅气，再加入切好的青辣椒和洋葱进去翻炒，炒至断生后，倒入拉条子进去翻炒均匀，炒匀后关火，出锅前加少许的味精进去，翻拌均匀就可以出锅了。

11.咱们今天这个家庭版的炒拉条子面就做好了，色香味俱全，看着就想吃，炒好的拉条子筋道爽滑又好吃，做法简单易学，喜欢的朋友可以在家试一试。返回搜狐，查看更多